KAZIMIERSKI KOGUT

Smak, Historia i Legenda Kazimierza Dolnego

(czas czytania ok 4 min.)

Kazimierz Dolny to perła na mapie Polski, słynąca z malowniczych krajobrazów, bogatej historii i unikalnych tradycji kulinarnych. Jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli tego miasteczka jest kazimierski kogut – drożdżowo-maślany wypiek, który stał się nieodłącznym elementem każdej wizyty w Kazimierzu. Poznaj historię, legendę i smak tego wyjątkowego przysmaku.

Legenda Kazimierskiego Koguta

Kazimierski kogut nie jest zwykłym wypiekiem – to symbol, którego korzenie związane są ze starą legendą. Dawno, dawno temu, gdy na Wietrznej Górze rozciągał się gęsty dębowy las mieszkańcy Kazimierza Dolnego odprawiali pogańskie rytuały przy blasku gwiazd i ognisk. Pewnej nocy przelatujący nad lasem diabeł zauroczony blaskiem płomieni postanowił zatrzymać się na noc. Świt ukazał mu piękno krainy, którym tak się zauroczył, że postanowił się tu osiedlić.

Zamieszkał w jamie w wąwozie, a później przeniósł się do zamkowej fosy, by być bliżej ludzi, których mógł kusić. Pewnego dnia zobaczył pięknego, dorodnego koguta i postanowił go zjeść. Smak ptaka był tak doskonały, że odtąd diabeł żywił się tylko kogutami.

Gdy w okolicy został tylko jeden mądry i stary kogut, postanowił on przechytrzyć diabła. Ukrył się wraz z piękną kurą w przygotowanej wcześniej kryjówce. Diabeł, nie mogąc go znaleźć wrócił do swojej jamy. Okazało się, że podczas jego nieobecności zakonnicy pokropili jaskinię święconą wodą. Nie mogąc znieść tego zapachu czart uciekł w popłochu z miasteczka.

Ocalony kogut dumnie spacerował ulicami Kazimierza. Na pamiątkę tego wydarzenia mieszkańcy zaczęli wypiekać drożdżowe koguty, które stały się symbolem zwycięstwa dobra nad złem.

Tutaj możecie zobaczyć zajawkę filmu prezentującego legendę kazimierskiego Koguta:

Historia Wypieku

Tradycja wypiekania kazimierskich kogutów sięga co najmniej 60 lat wstecz, choć dokładna data jej powstania pozostaje tajemnicą. Dzięki rodzinie Sarzyńskich, która prowadzi najsłynniejszą piekarnię w Miasteczku, koguty stały się nie tylko lokalnym przysmakiem, ale i symbolem Kazimierza Dolnego.

Wypiekane są codziennie według stuletniej receptury, z najlepszych składników. To gwarantuje ich niepowtarzalny smak i jakość.

Muzeum Koguta

Aby w pełni docenić znaczenie kazimierskiego koguta, warto odwiedzić Muzeum Koguta i Kazimierskich Tradycji Kulinarnych. Mieści się ono w zabytkowych XVII-wiecznych piwnicach piekarni rodziny Sarzyńskich. Muzeum oferuje:

Wystawy prezentujące historię koguta i bogate dziedzictwo kulinarne Kazimierza.
Pokazy wyplatania kogutów, gdzie można zobaczyć mistrzów w akcji.
Warsztaty kulinarne prowadzone przez specjalistów, dzięki którym samodzielnie stworzysz własnego koguta.

Smak i Charakterystyka Wypieku

Kazimierski kogut to drożdżowo-maślany wypiek o średnicy około 25 cm. Charakteryzuje się:

Lekko słodkim smakiem, idealnym na śniadanie czy jako przekąska do kawy.
Ręcznym wyplataniem, co nadaje mu unikalny kształt i estetykę.
Wszechstronnością – doskonale smakuje zarówno z dodatkami, jak i bez.

Ususzony kogut może służyć jako oryginalna dekoracja, przypominając o urokach Kazimierza Dolnego.

Warsztaty i Pokazy

Muzeum Koguta organizuje interaktywne warsztaty, podczas których uczestnicy:

Poznają legendę o kazimierskim kogucie.
Uczą się wyplatać własnego koguta z ciasta.
Dowiadują się o składnikach i procesie wypieku.

Warsztaty indywidualne odbywają się w soboty o godzinie 13.00 a cena uczestnictwa to 45 zł.